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河南餐饮界又添力作

□记者韩聪聪文图

核心提示丨12月19日,我省餐饮业又迎来一件大事,新密市餐饮与住宿行业协会正式成立,这标志着新密市餐饮行业向规范化、组织化、规模化迈进。成立大会上,鲁班张餐饮董事长张书安当选为第一任会长,山西旅游,协会将积极推动富有地域特色的新密餐饮文化迈上一个新的台阶,同时助力新密打造餐饮文化名城。

优势

人均消费水平高,餐饮市场优势明显

新密市餐饮文化由来已久,近年来,新密市在发展餐饮住宿业方面,坚持以产业升级和打造品牌为目标,不断提升特色餐饮的档次和规模,餐饮行业发展十分迅猛,企业数量、营业额和安置从业人员数量连年递增,已经成为繁荣市场、扩大内需、拉动消费、增加就业、推动经济多元化发展的重要力量。

官方数据显示,目前新密市餐饮单位近3000家,从业人员近十万人,秉承着优秀的传统餐饮文化,新密的餐饮业始终保持良好的发展态势。去年,新密餐饮业达45.7亿元营业额,人均消费水平高于全国很多地方。

为更好地整合、规范新密餐饮市场,今年6月份,鲁班张餐饮董事长张书安等餐饮住宿业企业家代表的共同努力,组织16家有一定规模、社会影响力较大的餐饮单位负责人成立了协会筹备组,天津旅游,筹备成立餐饮与住宿行业协会,以整合新密市餐饮住宿行业资源,规范行业经营和竞争行为,净化行业市场环境,进一步挖掘、整理、培育、提升地方特色菜系,弘扬新密优秀饮食文化,促进全市经济健康、持续、快速发展。

声音

餐饮与住宿行业要主动升级,满足百姓所需

在当天的成立大会上,首任会长张书安表示,十九大报告指出“中国特色社会主义进入新时代,我国社会主要矛盾已经转化为人民日益增长的美好生活需要和不平衡不充分的发展之间的矛盾”。作为餐饮和住宿从业者来说,就要与时俱进,把匠心精神融入到工作的每一个环节,在食材、出品、服务、环境等方面主动升级,满足消费者需求甚至引领消费。

对此,河南省餐饮与饭店行业协会会长张海林表示,协会的成立将促进新密餐饮与住宿行业进行新的转型,助推其走上更快的发展轨道。作为餐饮和住宿行业,一定要非常自信地去做餐饮,弘扬工匠精神,将优秀的传统餐饮文化传承下去。

谈及豫菜和新密餐饮的发展,中国烹饪协会副会长冯恩援说,豫菜文化历史悠久,讲究质味中和,这是消费者广泛认同的。目前新密餐饮业的发展现状,充分标明消费者对于新密餐饮公共服务是很信任的。“现在成立协会恰逢其时,我们要充分研究什么是新密市对餐饮服务行业的美好愿望和什么是不平衡不充分,才会实现人民群众最大的利益。新征程下,餐饮业要根据十九大精神,从质量优先、品牌建设、人才工程、健康中国食品安全战略等方面进行提升。”

方向

抱团取暖,助力新密打造餐饮文化名城

据介绍,新密市餐饮和住宿行业协会将举办行业公关活动,着力打造一两个新密市餐饮与住宿行业品牌活动,如烹饪大赛、饭店服务技能大赛等,通过竞赛,充分展示行业风采,树立行业良好形象。同时,协会还将发挥协同效应,如联合新密各夜市会员企业在郑州开展大型公关、宣传活动,抱团打天下,树立新密夜市行业的团体形象,吸引郑州乃至全省客流。

张书安表示,协会将在充分做好市场调查和研究的基础上,起草袁庄美食街区可行性报告,并力争促成项目落地实施,打造新密现代餐饮服务业产业集群。袁庄特色美食街区的建立,将不仅为当地各个餐饮、住宿企业提供扩大规模、事业拓展的机会,也将给新密市民、郑州市民乃至来自全国各地的旅游人群提供一个健康、安全吃夜市的好去处,同时必将带动新密旅游业、房地产业、商业、服务业的协同发展,北京旅游,最终使“新密夜市”乃至“新密美食”成为闻名全国的“城市名片”,实现“把新密打造成河南乃至中国餐饮文化名城”的目标。

当天,成立大会还审议通过了《新密市餐饮与住宿行业协会章程》《会费管理办法》《廉洁诚信自律公约》《选举办法》,并选举产生了餐饮与住宿行业协会领导班子,成立了食材供应合作联盟。

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