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我跑遍阳澄湖畔找到吃大闸蟹最好的地方

中国是一个美味遍地、特色独具的美食大国。若是一路走下来,你会发现有很多有地域特色的美食。然而有一种美食,它的滋味儿鲜美,从南到北,老老少少都爱吃,而且它的营养十分丰富,那就是螃蟹。说到螃蟹,大家第一个想到的地方,肯定是阳澄湖。

 

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确实,阳澄湖的大闸蟹实在是太有名了。每到螃蟹上市的季节,美食家们、爱好螃蟹的吃货们,纷纷加入吃蟹大军,奔赴千里来到阳澄湖,就为了吃到正宗的大闸蟹。阳澄湖面积比较大,哪片水域的蟹是最好吃呢?那可要问问螃蟹的生长习性。

 

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螃蟹喜欢水草丰茂、阳光充足的地方,而且最好有浅滩和平坦的沙石,适合螃蟹生长和运动。而阳澄湖的东岸无疑是最合适的地方,这里的湖水清浅,阳光穿透力特别强,水草资源格外丰富,河底沙石平坦,浅滩较多,所以同样是阳澄湖,东湖产的大闸蟹是最好吃的。而位于东湖的昆山巴城镇,就是品尝大闸蟹的最佳去处。每年到了吃蟹的季节,巴城这个小镇子的有限的几条街道,就会被各地来的车辆挤的水泄不通。

 

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巴城镇很大一部分从事和大闸蟹有关的行业。亲戚或者邻居几户人家,共同承包一片水域。而要想吃到新鲜的正宗的大闸蟹,当地也有许多饭店、蟹庄可去。巴城知名阿四蟹庄远近闻名,招牌菜清蒸大闸蟹俘获了一大批粉丝。

 

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坐在装修简洁明亮的客阿四蟹庄,呼吸着来自阳澄湖水面的空气,稍微带着点潮湿而清新的气息。特色招牌菜——清蒸大闸蟹,还没入口,那鲜香的气味就让人忍不住流口水了。说到吃大闸蟹,那可是十分有讲究的。古人说,蟹有四种滋味:蟹钳里的肉紧密结实,色如白玉,最是劲道;蟹腿里的肉如同银鱼,口感绵密,最是甘甜;蟹黄香,蟹膏腻,是螃蟹身上最好吃的部分;螃蟹身上的肉,兼具鲜香和甘甜,十分美味有营养。

 

阿四蟹庄蒸熟的大闸蟹,蟹壳整体通红发亮,颜色诱人。吃螃蟹时最正宗的吃法,先将蟹壳揭开。将脐取下,沿着螃蟹肚脐的缝隙,两手分别掰住蟹身和蟹壳,轻微用力。若是雌的,中间是蟹黄,若是雄的,中间就是蟹膏。蟹黄蟹膏各有风味,吃一口,满口香腻,回味无穷。螃蟹沿着中间一分两半,螃蟹身上的肉就会在断口处清晰的露出来。莹白如玉,入口鲜香,嚼一嚼,甜香的汁液溢满你的口舌,实在是人间第一美味。

 

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螃蟹性凉,店家会给姜醋等佐料。这时候,若再来上一壶绍兴花雕酒,那可是天下一等一的享受了。

吃着蟹肉,喝着美酒,欣赏着窗外阳澄湖的日落,如此的好滋味好景色,怎不让人心里向往呢?

 

 

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