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一口吃下日本的豪快与精致,神户牛肉老字号MOURIYA

  提到神户,你会想到什么?

  拥有超强人气的世界足球明星,安德雷斯·伊涅斯塔,近期退出了西甲传统强队——巴塞罗那队,加入日本J联赛球队——神户胜利船足球俱乐部。让神户这个日本城市火了一把。

  但要说它最有名的还是要数神户牛肉。

  一直以来,神户牛肉几乎是日本肉类料理的代名词,很多来关西旅游的游客都会把品尝一次神户牛肉放进行程里。遗憾的是餐厅的质量参差不齐,不是每位游客都能吃到正宗的神户牛肉。因此有必要给大家安利一家靠谱的店了。

  MOURIYA

  【MOURIYA】,一家有着130年历史的老牌神户牛肉料理店。人气的秘诀,就是坚持给客人提供“真正”的神户牛。至今已接待了无数来自世界各地的食客,还是最近备受瞩目的神户胜利船足球俱乐部的赞助商之一呢。

  MOURIYA在神户有包括总店在内的5家店铺。今年3月还在京都祇园开张了一家新店。

  不变的是同样考究的装修,和能够看到厨师现场制作的面对面坐席设计。

  所有店铺都能使用银联卡或支付宝付款。

  订座可通过官网:http://www.mouriya.co.jp/zh-CN

  物美的秘密

  MOURIYA从不会对牛的血统降低要求。除了纯种的神户牛,但马牛之外,在兵库县外被饲养长大,继承了“明星牛”文次郎、安福的血统的牛等等也在进货选择之列。

  MOURIYA只选用A4、A5级牛肉,肥瘦肉比例、肉质、纹理细腻度、熟成度,每一点细节都精益求精,可以说“MOURIYA水准”即是世界水准。

  为了提供高性价比的牛肉,MOURIYA精打细算、严格控制着进货的成本。却有一条雷打不动的准则。那就是,不根据卖价定预算,而是以肉的品质为唯一标准。

  日本有牛肉的评比机构,获得第一名的牛肉通常会以高价销售。但MOURIYA的采购人员有自己的眼光。如果在他们眼中这个牛肉并没有那么好,就不会执着于第一名的殊荣。反而是如果品质真的很好,那么花重金也在所不惜。

  听上去有点日本职人的偏执在里面,但细想想,只有客人获得了愉悦的用餐体验,餐厅才能长久地经营,这难道不是最简单的真理吗?

  价廉的秘密

  虽然神户牛肉名声在外,但是其实只有在日本兵库县神户市出生,养大,屠宰的牛,才能叫神户牛。因此每年的产量非常少,是一种几乎只有在当地才能吃上的高级食材。

  与纯种神户牛肉匹敌的,是“MOURIYA精选牛肉”。

  神户牛在幼年期,别名又叫但马牛,但马牛之间的近亲交配会引起牛肉品质下降。

  MOURIYA在养父市有一家餐厅的专供牧场。这里的牛体内混有但马牛的血统,并且被喂予纯种但马牛同样的食物。但是在直到长到其可以提供牛肉的32个月大之前,一直都进行着近亲隔离,可以说精心饲养程度不输但马牛,牛肉的味道口感当然也毫不逊色。

  正因为这样,“MOURIYA精选牛肉”解决了完全纯种的神户牛肉昂贵异常,且还在不断涨价的缺点。成功实现以低廉的价格给更多食客提供美味的目标。

  八方食客

  MOURIYA其实还是一家网红店。稍微一查就有很多相关评论。

  微博大V也来体验过。

  https://weibo.com/ttarticle/p/show?id=2309404177647235123306

  可以在食客们的评论中发现,MOURIYA不光只有神户牛肉,还提供海鲜料理及套餐等。总能吃到你想要的那一款。

  下次来关西的时候,也来尝尝这家神户牛肉老字号吧。

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