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民宿遇上连锁化 铂涛集团非繁品栈能给丽江民宿带来什么?

非繁城品未来将把民宿的规范化运营作为重点,从根本上改善原有的低效管理模式,真正赋能民宿业发展。

  在刚刚过去的端午假期,全国旅游市场的火热态势如期而至。文化和旅游部发布的测算数据显示,端午假期期间,全国国内旅游接待总人数9597.8万人次,同比增长7.7%。而端午小长假全国长线游十大热门目的地也新鲜出炉,依次为:三亚、广州、成都、桂林、珠海、上海、西安、北京、厦门、丽江。

  以丽江为例,凭借得天独厚的旅游资源,及避暑气候,成为越来越多游客的“心头好”。丽江的特别还在于大大小小的客栈民宿,它们风格各异,并融入了当地风土人情,宛如丽江一道新的风景。来到丽江,住民宿,是大多数游客的共同选择。

  那么,丽江的民宿到底有何不同?这要从其独特的自然人文环境说起。

  在丽江,遇见不一样的自己

  5月末的丽江,白天炽烈的阳光洒向地面,天空湛蓝如洗,空气中弥漫着淡淡的慵懒和随性。到了夜晚,缕缕微风袭来,还有一些凉意。丽江,是一座可以让你慢下来的城市。同样是慢生活,成都的“慢”是悠闲、安逸,而丽江的“慢”则是毫无目的的放空,享受当下。

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  丽江古城的街道和蓝天

  走在丽江古城,并不平坦的青石板路见证了曾经的茶马古道,和如今古城的人来人往,岁月风痕。随处可见的鲜花勾勒出一个色彩斑斓的世界。古老的纳西族在这里世代居住,他们使用的东巴文被夸张地画在墙上,与古街的一草一木相得益彰,一段历史和文明就这样得以传承下来。

  在丽江,有一套与北上广等大城市完全不同的作息,10点起床并不算晚,悠闲地吃过早饭后,可以泡一壶茶,安静地坐在花园或阳台,抬头看看蓝天,一片片飘动的白云会让人忘记人山人海的景区,因为自己就住在风景之中。

  城市生活的快节奏下,超负荷的工作压得人喘不过气,人们开始有了“逃离北上广”的念头,然而我们可以逃去哪里呢?幸好还有丽江这样的地方,让人暂时忘记烦恼,回归内心的平静。

  住一间客栈

  享受一段别样时光

  独特的气候与文化,造就了丽江独一无二的旅游资源,这也是滋养民宿产业发展的天然土壤。据不完全统计,丽江民宿总量已达4000家,是民宿人均拥有量最多的城市,尤其是在大研古城,这座中国唯一没有城墙的古城里,每走几步便会遇到一家客栈。客栈主体大多是木质结构,古色古香的牌匾上一般雕刻着汉语、英语、东巴文三种语言。

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  丽江古城网红街

  因为酒吧文化的兴起,和背包客等小众文艺青年的涌入,丽江成为最受欢迎的旅游度假目的地之一,如今的丽江则是一座民宿之城。

  • 中式田园小院

  高臻2010年来到丽江,算是丽江最早一批经营客栈的人。被丽江古朴的自然风貌和宜人气候吸引的他原本只是想在这里盘下一间院子用来招待亲朋,却在机缘巧合下逐渐变成了一桩生意,他把自己的客栈取名“花自在”,并一直经营至今。在他管理的几家民宿中,悦菊丽江古城店颇具特色。

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  非繁品栈·悦菊丽江古城店

  这是一间不大不小的四合院,原木色的木质结构搭配白墙灰瓦,还原了古城原始的建筑风貌。庭院里装点着各式花草,在阳光的映衬下开得绚烂至极,绽放出生命最耀眼的色彩。游鱼在水池里自由嬉戏,一切都那么自然恬淡,宛如一座隐居在田园里的秘密花园。

  客栈有两层,房间总共10余间。房间内部采用简中式风格,没有繁杂的装饰,恰到好处的简约布局舒适清爽,推开窗便能望见满园春色。高臻参与了客栈的全程设计,据他介绍,室内设计既融入了当地民俗特色,又不会过于夸张,更容易被客人接受。比如榻榻米的颜色与丽江当地植物三角梅的紫色花瓣相呼应,床头的银白色雪花装饰也契合了当地人喜爱银器的习俗。这些设计上的细节足见他作为客栈主人的小心思。

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  非繁品栈·悦菊丽江古城店

  在客栈大堂,设有专门的茶几,擅长茶艺的小哥会亲自烹茶招待远道而来的客人,大家一起聊聊丽江的趣事,旅途中的疲惫也随即一扫而光。“希望来这里的客人,坐下来,喝喝茶、看看书,感受安宁和放松。”高臻说道。

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  云南省民宿协会副会长、丽江市客栈协会副会长高臻在客栈接受采访

  在丽江经营客栈多年,高臻在当地的民宿圈也有了相当的威望,身兼云南省民宿协会副会长、丽江市客栈协会副会长的他可谓见证了丽江民宿的一路发展,对民宿经营的很多方面都有独到见解,尤其是待客之道。

  “与酒店不同,民宿的服务是高粘性的,所提供的服务远远超出酒店的范畴。”这就要求民宿的工作人员一定要素质过关。高会长告诉记者,做民宿需要的是万能型人才,“给客人介绍景点、线路,修理电器,侍弄花草,这些技能都是店长或管家需要掌握的,有时还要应对客人的个性化需求。客人住在哪个房间,想去什么景点,管家都要记在心里。甚至从客人一早出门到夜晚回来,哪怕再晚,客栈也要有人值守,来保证客人的住宿安全,以及安排第二天的活动,这样的高粘性服务是酒店无法做到的,没有明确的上下班时间,忙时甚至需要一整天在客栈里。更重要的是他要愿意与客人交流,喜欢民宿的工作……” 在高臻眼里,民宿的工作既需要细心观察,又要吃苦耐劳,还要有一定的灵活性。然而目前这样的人才十分稀缺。

  在日积月累的经营中,高臻一直在追求客栈住宿体验的改善,哪怕是微小的细节,他也会放在心里。比如有这样一个细节令记者印象深刻,客栈里淋浴的喷头总是朝向墙壁的,不是偶然而是故意为之。在询问过高会长后得知,原来是为了出水时给客人一个调适时间,避免过冷或过热的水直接淋在身上。

  古人说见微知著,民宿的服务之所以是有温度的,大概正是通过这些小细节堆积而成。

  • 月光下的空中花园

  和悦菊一样主打小清新田园风格的客栈还有尊桂丽江古城店,这家客栈原名“独家记忆”,是江湖人称“二哥”的80后青年齐晓鼎一手打造的。二哥人很清瘦,生意人的干练和民宿老板的随性在他身上同时存在。

  客栈位于大研古城民主路,靠近古城口,步行至古城大水车只要4分钟。邻近古城景区,而又不会太过喧闹。客栈有三层,在偏中式的风格中混搭了地中海蓝,整体看上去更加小清新。最让人印象深刻的就是天台的空中花园,错落有致地摆放了数十种花草,月光下开得热烈芬芳。如果是晴朗的夜晚,会看到天空中繁星点点,一阵阵凉风吹来,凉爽惬意。

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  非繁品栈·尊桂丽江古城店

  房间内部也大胆运用了原木与蓝色调,并以碎花桌布、抱枕、鲜花等物件点缀其中,营造出清新活泼的氛围。从客栈的设计、装修到日常打理,二哥都亲自参与。在与客人的接触中,他发现了民宿这个特殊行业的美好,给客人留下一段美好的回忆就是最大的价值体现。

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  非繁品栈·尊桂丽江古城店

  • “隐者”的桃花坞

  如果说田园小清新风格是丽江民宿的绝大多数,那么碧桃则是另一种味道的小众民宿。碧桃位于丽江束河古镇,与热闹的古城相比,束河足够安静,更适合享受一段宁静时光,找寻内心深处的自己。

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  非繁品栈·碧桃丽江古城店

  碧桃原名桃花坞,简单的三个字将世外桃源的感觉和盘托出。客栈主人迈克说,桃花坞的名字取自唐寅的《桃花庵歌》:

  桃花坞里桃花庵,桃花庵下桃花仙;桃花仙人种桃树,又摘桃花卖酒钱……

  也许,唐寅的这首诗也许正是民宿主人心境的真实写照。虽然世俗世界有太多逆境,坎坷,但我们仍然可以找到一片属于自己的精神家园。迈克清瘦,平日里又喜欢身着麻布素衣,很容易让人联想到超然物外,乐于归隐的隐者。但当我们深入聊下去时发现,他也有乐观,热爱生活的一面。

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  非繁品栈·碧桃丽江古城店

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  非繁品栈·碧桃丽江古城店

  出身于设计世家的迈克与哥哥一起,亲手创造了这间客栈。客栈里时常播放古琴曲,轻缓低沉,余音袅袅……无论是客栈里的大小器物,还是装修风格,都散发着浓厚的禅意。据说很多或别致或富有年代韵味的物件都是迈克外出游历时亲自淘来的。

  在这里,看到最多的场景就是茶台,无论三五好友或独自一人,都可以喝茶品茗,静静感受人与天地,与自然的融合。

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  非繁品栈·碧桃丽江古城店

  心情好时,迈克会与客人一起玩各种乐器,畅聊生活点滴。迈克说,“与客人聊天其实是我们相互学习的过程。”他也乐于看到客人坐在主位上泡茶,或是招待其他客人,来体验角色互换的感觉。

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  非繁品栈·碧桃丽江古城店

  人生苦短,有些人已被生活磨砺的再也说不出诗意的话,再也流不出感动的泪,如果在丽江的一家民宿,内心可以重新回归柔软,也便不虚此行...

  • 有格调的五星级客栈

  在丽江众多外地民宿老板中,黄荣算是极少数的本地人。丽江土生土长的他也更深谙当地的建筑与人文特色。他精心打理的君兰丽江古城店,遵循了传统“三房一照壁,四合五天井”的本土纳西民居建筑风格,客栈内部的设计在新中式禅意风格的基础上,加入了竹子、绿叶植物等清新淡雅的元素。

  客栈室内的屋顶、横梁均采用大量原木,保留了当地原始的建筑特色。宽敞的落地窗可以迎接清晨每一缕阳光。有些客房还配备了超大浴缸,在沐浴中卸下一身疲惫,享受片刻的安宁,是黄荣送给客人的别样体验。

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  非繁品栈·君兰丽江古城店

  在客房宽敞舒适的新中式软装外壳下,包含着的是一套五星级硬件家居设备,包括感应电卡,智能马桶、乳胶床垫、曲屏高清电视机,健康过滤水系统,中央空调等。为了满足客人的休闲娱乐需求,客栈余留600余平方米的休闲多功能厅、ktv唱响空间、咖啡厅、红酒体验区等,即使在偏远的古城景区,也能享受城市里的娱乐设施。即使在整个丽江民宿圈,这样的奢华配置也是首屈一指的。

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  黄荣接受记者采访

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  非繁品栈·君兰丽江古城店

  来自五湖四海的朋友

  从某种程度来讲,客栈的环境与氛围会让你初步喜欢这里,愿意留下来。而与客栈主人、管家的相处则会让你真正爱上这里,舍不得离开。

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  非繁品栈·漫竹丽江古城店

  在丽江古城有这样一家民宿,他的特别在于经营它的主人是一对姐弟,圈里人称“红姐”、“凯哥”,漫竹店的一砖一瓦都是在他们姐弟二人的见证下诞生的。二人分工明确,凯哥负责客栈施工、设计等大事,红姐负责客人服务和日常细节管理,姐弟俩相互扶持着把客栈打理得井井有条。

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  凯哥和红姐接受记者采访

  据红姐介绍,客栈大部分客人都是回头客,在客栈如云的丽江,能够做到这样并不容易。在红姐看来,这是二人用心感受客人所想,和真诚服务换来的。“我会换位思考,会想客人来了他想得到什么?我去其他地方我想得到什么?”在慢慢与客人相处中,红姐发现客人想要的既有安全感,也有家庭式的温暖。所以她一面要求员工正规着装,语言和服务按照严格的规范,一面给客人提供人性化的贴心服务。例如,她会给客人推荐非常规的小众游览路线,避开人挤人的景区,让他们度过一段不一样的游玩体验。

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  非繁品栈·漫竹丽江古城店

  另外一个原因就是红姐善于抓住客人的胃。在与一位香港客人不经意的聊天中,红姐得知她喜欢去全球各地研究美食,“既然民宿客人很依赖早餐服务,那么能不能研究出我们客栈专有的早餐?”两人的想法一拍即合,她们按照纳西族特有的食材研发出五种套餐,并以此作为客人的早餐。

  “比如班尼迪克,它是一块面包、火腿加温泉蛋,旁边还有一些丽江当地的水果蔬菜,配上我们特有的汁儿,同时还要像西餐一样精致摆盘。”说到这些自家美食,红姐如数家珍。“美味又好看的早餐会给客人开启一天的好心情。”看到客人拍下早餐照片发到朋好友圈,是红姐最欣慰的时刻。

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  非繁品栈·漫竹丽江古城店早餐

  红姐的待客之道其实并不是单纯的给予服务,而是站在客人的角度想他所想,再以对待家人、朋友的态度与他们相处。这样的服务是春风化雨的,既让客人感到舒服,也让彼此很快地拉近距离。

  罗姐也是这样一位有性情的女客栈老板,年轻时的她经常组织客人一起出去玩,在客栈公区与来自五湖四海的朋友彻夜畅聊……这些经历一直是罗姐最珍视的。这也是大多数客栈老板心中的情怀,客栈不仅是一门生意,更重要的是可以在客栈认识各式各样的人,志同道合也好,毫无关联也罢,都可以拍碰撞出不一样的火花。

  低价竞争、客源渠道亟待拓展

  民宿市场困境何解?

  丽江的民宿可以说是沐浴“阳光”发展起来的,不仅得到了当地政府的大力支持,也吸引了大量民间资本前来投资。然而拨开表面的美好景象,在阳光的另一面,也有一丝阴霾。

  和许多景区一样,丽江旅游也有淡旺季之分。由于近年来民宿扎堆,供大于求,很多客栈会出现旺季一房难求,淡季一房难卖的情况,冰火两重天导致收益极不稳定。

  由于民宿的无序生长,同时缺乏监管规范,民宿市场也充斥着低价竞争,争抢客源的现象。例如以低廉的价格吸引客人住店,再捆绑二次消费赚取回扣,这样的不良竞争损害了消费者的权益,更不利于整个民宿市场的发展。

  更为致命的是,民宿的客源大部分来自OTA线上预订,而携程、美团等OTA会从中收取高额佣金。面对高昂的线上获客成本,很多民宿老板有苦难言。打开客源渠道,丰富获客方式对于民宿未来的发展至关重要。

  除此以外,还有诸多民宿经营、管理上的难题有待解决。

  “我们现在有分散的五家店,管理起来很费精力,标准化也是一个问题。”凯哥担心规模扩张后的标准化难题;黄荣迫切想解决的是建设客栈自有客源体系,早日拓展客源渠道;迈克则苦恼于客栈和家在一起,生活与工作无法分开;高臻看到的则是很多人把民宿做成酒店,毫无服务,更没有与客人之间的交流。所以他更看重的是如何培养与民宿适配的店长等管理人才,兼具酒店的标准化体系,又能将之融入民宿的人性化服务。

  这些都是目前丽江民宿亟待解决的现状,为了规范行业发展,加强自律,当地自发组建了民宿行业协会。在高臻的带动下,很多民宿创始人逐渐加入到协会中来,团结一致,遵守行业规范,共创良性发展的市场环境。

  铂涛集团非繁品栈

  标准化体系+1.4亿会员 赋能民宿产业

  然而要想丽江民宿产业有更长远的发展,规范化、体系化始终是需要突破的瓶颈,而这则需要需求外部力量的赋能。

  在高臻看来,铂涛集团就是这样一个有实力的外部力量。他看中铂涛的原因主要有三点,一是强大的品牌背书能力;二是完善专业的酒店管理流程、系统;三是庞大的会员体系。

  作为酒店行业的旗舰品牌,铂涛旗下酒店品牌非繁城品整合了单体酒店存量市场,拥抱日益蓬勃发展的民宿产业,成立非繁品栈品牌,致力于打造高品质民宿。通过输出品牌多维度推广、系统化运营体系、联合锦江超1.4亿会员的巨大流量,以及全球采购平台等标准化服务,专业赋能民宿产业发展。在非繁品栈事业部前期大量市场调研后,决定以丽江作为全国民宿加盟的试点,在这里筛选并合作一批优质的客栈民宿,以丰富铂涛旗下产品体系。

  铂涛集团非繁城品品牌事业部CEO兼非繁品栈创始人邢孔道先生曾在论坛上表示,非繁城品进军民宿界是源于其品牌定位与愿景,以及对单体存量市场的整合有足够的自信和能力。同时,邢孔道先生认为铂涛的渠道优势、会员优势能够打破偏远地理位置的客源缺乏现状,并且能够帮助具有人文温度的民宿吸引顾客前来体验,让志同道合的客人在客栈中找到归属感与认同感。

  在双方优势互补,合作共进的前提下,高臻成为非繁城品与丽江民宿之间的纽带,并以他在当地的声望与资源为品牌输送项目,联合多方力量,共同打造非繁品栈品牌。在他的积极协调与影响下,丽江已有6家民宿加盟非繁品栈,未来它们将以连锁化的形式出现在丽江民宿市场。

  早前有品牌重规模轻运营,结果并未给民宿产业带来实质性改善。对此,邢孔道先生表示,非繁城品未来将把民宿的规范化运营作为重点,从根本上改善原有的低效管理模式,真正赋能民宿业发展。

  据国家信息中心发布的《中国共享经济发展年度报告(2019)》显示,2018年全国共享住宿业交易额165亿元,同比增长37.5%,占全部住宿业客房收入的6.1%;参与者1.3亿人,其中服务提供者超过400万人。但目前我国民宿业的行业渗透率仅2.5%,相比于英国的37%,国内民宿市场未来五年有6至8倍增长空间,预计2023年行业渗透率将达15%。

  看到全国民宿市场的巨大潜力,高会长和邢孔道先生心中也萌生了更宏大的目标:“在丽江打造成熟的非繁品栈民宿体系后,再将其推向全国,实现民宿这一非标住宿业态的连锁品牌化,改善原有的消费体验。”诚然,要想达到这样的目标,高会长和非繁品栈的路还有很长。


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